先週のメンチカツに続き、揚げ物欲が止まらないためドーナツを揚げてしまいました。ドーナツの原型は、オランダの小麦粉、砂糖、卵で作った生地を酵母で発酵させ、ラードで揚げたボール状のオリーボーレンという菓子だとされています。リング状になった経緯は様々な説がありますが、揚げる際に熱の通りがよくなるというのは大きいでしょう。
自宅で作る場合は、ホットケーキミックスを使うと簡単です。ホットケーキミックス150g、溶かしバター20g、砂糖10g、卵、シナモンパウダー（無くてもOK）をこねて板上にし、型でくり抜きます（ドーナツ型が無かったので、グラスとペットボトルのキャップで代用しました）180℃の油でキツネ色になるまで揚げたら完成です。思ったよりも早く揚がるので、気をつけましょう。軽くてパクパクいけちゃうので、食べすぎないように注意です。
それでは今週献本いただいた新刊本のご紹介です。版元のみなさま、毎度ありがとうございます！
