先日、近所の韓国惣菜屋で買ったチャプチェがとてもおいしかったので、自作してみました。材料は、牛薄切り肉、にんじん、パプリカ、きゅうり、スナップエンドウ、茹で筍、緑豆春雨と少し多いのですが、野菜はお好みのものでOKです。
まず野菜を細切りにし、それぞれごま油で炒め軽く塩を振ります（食感重視で別々に炒めていますが、フライパンは都度洗わず続けて炒めても大丈夫です）。同時並行で春雨を茹で、ザルにあげます。牛肉も細切りにし、醤油、みりん、酒、砂糖で炒め煮にし、春雨、野菜とあわせ、胡麻を振れば出来上がりです。味見をして、塩気が足りなければ塩や醤油で調整してください。
それでは今週献本いただいた新刊本のご紹介します。版元のみなさま、毎度ありがとうございます！
