最近はいただきものの蟹が冷凍庫にたくさんあるので、贅沢に使っています。蟹玉にしたり、白菜と一緒に中華風旨煮にしたりしましたが（手前味噌ながらどちらもおいしい）、ベストヒットは蟹とじゃがいものグラタンでした。材料は蟹、じゃがいも、バター。薄力粉、牛乳、コンソメ、チーズです。
まず、バター20gを溶かして、薄力粉大さじ3を炒めます。馴染んだら牛乳300ccを加え、焦げないようにとろみがつくまでまぜ、コンソメ小さじ1で味を整えましょう（ホワイトソース完成）。下茹でした（レンチン可）じゃがいもを好みの厚さに切り、ほぐした蟹と一緒に並べます。先ほどのホワイトソースを加え、チーズをかけてオーブンで焼いたらできあがりです。表面をよりパリパリさせたければ、少しパン粉を振るうとお店のグラタンっぽくなります。
それでは今週献本いただいた新刊本のご紹介です。版元のみなさま、毎度ありがとうございます！
