今週のいただきもの：2019年2月17日週

仲尾 夏樹 2019年2月23日

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スーパーで新玉ネギが並び始めましたね。通常、玉ネギは日持ちをよくするため、収穫後に1ヶ月ほど風にあて、乾燥させます。しかし、新玉ネギは乾燥させないため、皮が薄く、柔らかいんです。また、水分が多く、辛みが少ないので、サラダなどで生食にするのがオススメです。

さて、玉ネギを使った、簡単なサラダをご紹介しましょう。まず、玉ネギをスライスorみじん切りにします（お好みの食感で）。黄玉ネギの場合は辛みを取るため、水にさらしましょう。次に、プチトマトを1/4に、紫蘇を千切りにします。お皿にトマト、玉ネギ、紫蘇の順で重ね、ポン酢とごま油を垂らせば出来上がりです。プチトマトではなく、普通のトマトをスライスして作ってもおいしいので、ぜひお試しください。

トマトと玉ネギが埋もれるくらい紫蘇を使うのがポイントです。

それでは今週献本いただいた新刊本のご紹介です。版元のみなさま、毎度ありがとうございます！

鳥肉以上，鳥学未満．

川上 和人

発酵食の歴史

マリ=クレール・フレデリック

予測の科学はどう変わる?: 人工知能と地震・噴火・気象現象 (岩波科学ライブラリー 282)

井田 喜明

問題解決力がつく数学プロブレム

オリヴァー ローダー

立体交差/ジャンクション

大山 顕

絵とはなにか

ジュリアン・ベル

銭湯図解

塩谷 歩波

使うあてのない名刺

桃井 恒和

大統領とハリウッド-アメリカ政治と映画の百年 (中公新書 2527)

村田 晃嗣

ナポレオン四代-二人のフランス皇帝と悲運の後継者たち (中公新書 2529)

野村 啓介

日本鉄道史 昭和戦後・平成篇-国鉄の誕生からＪＲ７社体制へ (中公新書 2530)

老川 慶喜

火付盗賊改-鬼と呼ばれた江戸の「特別捜査官」 (中公新書 2531)

高橋 義夫

三条実美-維新政権の「有徳の為政者」 (中公新書 2528)

内藤 一成

吾輩はライ麦畑の青い鳥-名作うしろ読み (中公文庫 さ 73-2)

斎藤 美奈子

カジノの歴史と文化 (中公文庫 さ 79-1)

佐伯 英隆

日本史のしくみ-変革と情報の史観 (中公文庫 は 19-4)

 

幽囚回顧録 (中公文庫 い 130-1)

今村 均

亡き妻と歩いた四国巡礼日記　 　　-七十六歳の結願 (中公文庫 か 88-1)

垣添 忠生

板極道 (中公文庫 む 1-2)

棟方 志功

星の文人 野尻抱影伝 (中公文庫 い 107-2)

石田 五郎

百鬼園戦後日記Ⅱ (中公文庫 う 9-13)

内田 百閒

快楽一路-恋は灰になるまで (中公文庫 く 16-8)

工藤 美代子

ビジネス経済学 勝ち続ける戦略をいかに策定するか

大林 厚臣

WTF経済 ―絶望または驚異の未来と我々の選択

Tim O'Reilly

OODA LOOP(ウーダループ)

チェット リチャーズ

40代からのライフシフト 実践ハンドブック

徳岡 晃一郎

乱と変の日本史 (祥伝社新書)

本郷 和人

世界の核被災地で起きたこと

フレッド・ピアス

こどもにスマホをもたせたら―親のためのリアルなデジタル子育てガイド

デボラ ハイトナー

すべての涙を笑いに変える黒いユニコーン伝説 世界をごきげんにする女のメモワール

ティファニー・ハディッシュ

居るのはつらいよ: ケアとセラピーについての覚書 (シリーズ ケアをひらく)

東畑 開人

占いをまとう少女たち 雑誌「マイバースデイ」とスピリチュアリティ (青弓社ライブラリー)

橋迫 瑞穂

ソーシャルメディア論・改訂版 つながりを再設計する

藤代 裕之

皇室、小説、ふらふら鉄道のこと。

原 武史

愚直 ~平成最後の日本人横綱 稀勢の里の魅力とはなんだったのか

荒井太郎

たのしめてるか。 -湘南ベルマーレ2018フロントの戦い 変化・成長 湘南の未来-

水谷尚人

警察庁長官狙撃事件: 真犯人“老スナイパー”の告白 (平凡社新書)

清田 浩司

沖縄の聖地 御嶽: 神社の起源を問う (平凡社新書)

岡谷 公二

親を棄てる子どもたち: 新しい「姨捨山」のかたちを求めて (平凡社新書)

大山 眞人

自尊心を育てるワークブック[第二版]―あなたを助けるための簡潔で効果的なプログラム

グレン・R・シラルディ