映画『ノーマ東京 世界一のレストランが日本にやって来た』を観ました。ノーマは「世界ベストレストラン50」で1位を4回も獲得した、コペンハーゲンにあるレストランです。5週間限定でお店のスタッフ全員が日本にやってきて、マンダリンオリエンタル東京にて営業しました。
映画の原題は『Ants on a Shrimp』。メニューには蟻塩がかかったエビの料理があります。一瞬ギョッとしますが、北欧ではレモンのような柑橘類が手に入らなかったため、酸味のある蟻を食べる習慣があるそうです。日本に来たら柑橘類を料理するのが楽しみだった、というのが印象的でした。美食からかけ離れた北欧の食文化を劇的に変えたというノーマ、ぜひ一度訪れてみたいです。
それでは今週献本いただいた新刊本のご紹介です。
版元のみなさま、毎度ありがとうございます！
